1. นำน้ำสะอาดไปต้มให้เดือด

2. ใส่แป้งมันลงในกะละมังในปริมาณที่กำหนด ตามด้วยแป้งข้าวเจ้า และแป้งข้าวเหนียวเป็นลำดับสุดท้าย

3. เทน้ำเดือดลงแป้ง โดยให้เททั้งหมดในครั้งเดียว และใช้พายคนให้แป้งทั้ง 3 เข้ากันเป็นเนื้อเดียว คลุมด้วยผ้าขาวบาง หรือพลาสติกใส และเจาะรูไว้เรียบร้อยแล้ว พักแป้งให้คลายความร้อนประมาณ 3 ชั่วโมง

วัตถุดิบสำหรับการทำแป้งสำหรับใส่ไส้

แป้งมันสำปะหลัง                   100    g.

น้ำสะอาด                          50    ml.

น้ำมันพืช                          30    ml.

 วิธีการนวดแป้ง

1. เติมแป้งมันสำปะหลังเพิ่มลงไปในแป้งที่พักไว้ ค่อยๆ เติมน้ำขณะที่นวดแป้ง

2. นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อเห็นว่าเนื้อแป้งเนียนแล้วก็หยุดการเติมน้ำ ขณะที่นวดเราอาจจะพบแป้งบางส่วนที่แข็ง ซึ่งเกิดจากการที่เราผสมแป้ง หรือกวนแป้งในขั้นตอนแรกไม่ดีพอ ให้เราใช้มือเด็ดทิ้งลงไปได้เลย ให้สังเกตเวลาที่เราหยิบเนื้อแป้งขึ้นมา แล้วบีบในลักษณะให้แป้งแบน หากแป้งไม่คืนตัวกลับก็ถือว่าใช้ได้