1. ผสมส่วนผสมไส้ทั้งหมดลงในชาม นวดให้เข้ากัน นำไปแช่ช่องแข็งจนเซตตัว

2. นวดแป้งกับน้ำให้เข้ากันด้วยมือหรือเครื่องนวดแป้งด้วยความเร็วปานกลางจนเนื้อเนียนเข้ากันดี

3. โรยแป้งนวลบาง ๆ คลึงแป้งเป็นเส้นให้มีหน้าตัดขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5 เซนติเมตร จากนั้นเด็ดแป้ง โดยให้กำมือขวาหลวมๆ สอดแป้งระหว่างนิ้วโป้งกับนิ้วชี้ วัดความยาวของแป้งเท่ากับความกว้างของข้อนิ้วโป้ง เด็ดแป้งโดยใช้นิ้วมือข้างซ้ายจิกแป้งให้ขาด น้ำหนักแป้งแต่ละลูกอยู่ที่ 20 กรัม ทำจนหมด ใช้ฝ่ามือคลึงก้อนแป้งที่เด็ดแล้วเบาๆ เพื่อให้ก้อนแป้งกลมมน แล้วใส่ในถาดคลุมพลาสติกเพื่อกันแป้งแห้ง

5. นำส่วนผสมไส้ออกจากตู้เย็น ตักไส้ประมาณ 25 กรัม ห่อไส้ให้เป็นรูปดอกไม้แล้วจับจีบ 18 - 20 จีบ ทำจนหมด

6. เรียงใส่เข่งไม้ไผ่ให้มีระยะห่างจากกัน นำไปนึ่งในน้ำเดือดจัดประมาณ 4 - 5 นาที รับประทานทันทีกับขิงซอยราดจิ๊กโฉ่ว