1. ผสมเอ็นข้อไก่กับซอสปรุงรส ซอสหอยนางนม และพริกไทยเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 30 นาที

2. ใส่แป้งทอดกรอบ และงาขาวคั่วลงผสมในเอ็นข้อไก่ที่หมักไว้ เคล้าให้เข้ากัน

3. ตั้งกระทะน้ำมันพอร้อนไฟปานกลาง นำเอ็นข้อไก่ลงทอดจนสุกเหลือง

4. ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

5. จัดจานเสิร์ฟ