1.หมักเอ็นข้อไก่ด้วยซอสปรุงรสฝาเขียว ตราเด็กสมบูรณ์ และพริกไทย คลุกให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 นาที

2.นำเห็ดเข็มทองที่คลุกแล้ว คลุกกับแป้งทอดกรอบ นำวางบนแผ่นเกี๊ยว และม้วนปิดให้สนิท

3.ตั้งไฟใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อน นำเห็ดเข็มทองที่ม้วนแล้ว ลงทอดเป็นสีเหลืองทอง พักไว้ให้เสะเด็ดน้ำมัน

4.จัดเสิร์ฟคู่กับซอสพริกศรีราชาเทอพีน ตราเด็กสมบูรณ์