1.  เริ่มจากการหมักเนื้อไก่กับซอสหอยสูตรดั้งเดิม ตราเด็กสมบูรณ์ รากผักชี คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น ประมาณ 30 นาที 

2.  นำกระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่น้ำมันพืช กระเทียม ขิง ลงผัดให้ได้หอมกลิ่นของกระเทียมและขิง 

3. ใส่เนื้อไก่ลงผัดพอสุก แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย จากนั้นเติมน้ำเปล่าและรอจนน้ำเดือด จึงใส่แป้งมันที่ละลายน้ำแล้ว คนให้ทั่วเพื่อไม่ให้แป้งมันจับตัวเป็นก้อน รอเดือดอีกครั้งแล้วปิดไฟ เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ และพริกดองตามชอบ