1. นำเส้นใหญ่ไปนึ่งในน้ำเดือด ประมาณ 5 นาที จากนั้นพักเส้นใหญ่ไว้ให้เย็น

2. นำกระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่น้ำมันพืช ใส่เต้าหู้ลงผัด แล้วปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ตราเด็กสมบูรณ์ ผัดพอเต้าหู้เหลือง ปิดไฟ ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น

3. วางเส้นใหญ่บนเขียง ให้เป็นแผ่น แล้ววางผักกาดหอม  แตงกวา ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา แครอท และเต้าหู้ที่ผัดแล้ว บนเส้นก๋วยเตี๋ยวม้วนห่อให้แน่น หั่นเป็นชิ้นพอคำ เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มไก่เจ ตราเด็กสมบูรณ์