สูตรอาหาร

ซุปหางวัว
แคลอรี่
2080
ระดับ
ปานกลาง
เวลาเตรียมอาหาร
30  นาที
เวลาปรุงอาหาร
90  นาที
เสิร์ฟ
4
ส่วนผสม
หางวัวลอกหนัง
800 กรัม
มันฝรั่ง
500 กรัม
เกลือ
1-2 ช้อนโต๊ะ
พรืกไทยดำเม็ด
1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม
1/3 ถ้วย
หอมแขก
1/2 หัว
หอมใหญ่
1 หัว
ข่า
1/2 แว่น
ตะไคร้
1/2 ลูก
ใบมะกรูด
1/2 ใบ
ขิง
2-3 ช้อนโต๊ะ
อบเชย
2 แท่ง
ลูกกระวาน
1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวน
1 ถ้วย
รากผักชี
3-4 ราก
ต้นหอม ผักชี ใบขึ้นฉ่าย
1 ถ้วย
โปยกั๊ก
3 ดอก
มะนาว
3 ลูก
มะเขือเทศ
1 ถ้วย
หอมเจียว
1/2 ถ้วย
น้ำ
1.5 ลิตร
น้ำปลาแท้ ตราเด็กสมบูรณ์
1-2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ

วิธีทำ
1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูดฉีก และหางวัว ต้มทิ้งไว้ประมาณครึ่งชม. จากนั้นตักออกและล้างน้ำสะอาด 2-3 รอบ
2. เตรียมหม้อแรงดัน ใส่น้ำสะอาดลงไป ตามด้วยหางวัว รากผักชี ใบมะกรูดฉีก ขิงซอย หอมแขก กระเทียมจีน หอมหัวใหญ่ แครอท โป๊ยกั๊ก ลูกกระวาน ตะไคร้ซอย ข่า พริกไทยเม็ดตำหยาบ เกลือ มะเขือเทศ และมันฝรั่ง ปิดฝาและนำไปต้ม (หากไม่มีหม้อแรงดันใช้หม้อธรรมดาได้)
3. เมื่อมีไอน้ำออกจากหม้อแรงดัน ให้ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนๆ ต้มต่อไปอีก 30 นาที จากนั้นปิดแก๊ส และทิ้งไว้อีก 30 นาที นำแรงดันออกจากหม้อ ค่อยๆ เปิดฝาหม้อ คนเล็กน้อย แล้วชิมรสชาติ
4. จากนั้นเปิดไฟและปรุงรสอีกรอบให้ได้รสชาติที่ชอบ เมื่อได้รสตามชอบ ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย จากนั้นบีบมะนาวตามชอบและพริกขี้หนูสวน ตามด้วยหอมเจียว ต้นหอม ใบผักชี ใบขึ้นช่าย และน้ำปลาแท้ พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับ

-