สูตรอาหาร
แกงฮังเล
แคลอรี่
300
ระดับ
ปานกลาง
เวลาเตรียมอาหาร
10 นาที
เวลาปรุงอาหาร
60 นาที
เสิร์ฟ
1
ส่วนผสม
หมูสามชั้น
500 กรัม
หมูเนื้อแดง
200 กรัม
ผงแกงฮังเล
1 ช้อนโต๊ะ
น้ำสัปปะรด
2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมจีน
10 กลีบ
น้ำมะขามเปียก
2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา ตราเด็กสมบูรณ์
3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำฉลากส้มตราเด็กสมบูรณ์
1 ช้อนชา
น้ำตาลมะพร้าว
2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า
1 ถ้วยตวง
ขิงซอย
1/2 ถ้วย
พริกแกง
พริกแห้ง
7 เม็ด
พริกขี้หนูแห้ง
4 เม็ด
หอมแดง
4 หัว
กระเทียม
10 กลีบ
ตะไคร้ซอย
2 ช้อนโต๊ะ
ข่าซอย
1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
1 ช้อนชา
กะปิ
1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
วิธีการทำ
1. นำเครื่องแกงทั้งหมดมาโขลกในครกให้ละเอียดแล้วพักไว้
2. นำเนื้อหมู 2 ส่วน มาหั่น ขนาด 2x2 นิ้ว แล้วนำไปหมักกับพริกแกง ผงฮังเล น้ำสับปะรด และซีอิีวดำฉลากส้ม ตราเด็กสมบูรณ์ ให้เข้ากัน
3. นำหมูที่หมักไว้มาผัดจนหมูเริ่มสุก เติมน้ำเปล่าแล้วเคี่ยวต่อจนเนื้อหมูนุ่ม
4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลาตราเด็กสมบูรณ์ น้ำมะขามเปียก กระเทียม และขิงซอย คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อจนกระเทียมสุกดี พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
-
