1.นำเห็ดเข็มทอง มาหั่นเป็นท่อนประมาณ 1 นิ้ว แล้วนำเห็ดมายี

2.ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอมและ ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม ตราเด็กสมบูรณ์น้ำพริกแกงเผ็ดเจ ใบมะกรูดฝอย แป้งทอดกรอบ และน้ำเปล่า นำมานวดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันนำไปแช่เย็นไว้ประมาณ 30 นาที

3.ตั้งกระทะให้ใส่น้ำมันให้ร้อนจากนั้น นำทอดมันเห็ดลงทอดในน้ำมันที่ร้อน ทอดจนทอดมันเห็ดสุก จากนั้นตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมันไว้ จัดเสิร์ฟรับประทานคู่กับน้ำจิ้มไก่